Ragù di carne con castagne

Salve a tutti e buon inizio di settimana da Uvafragola.

Questo lunedì volevo presentarvi una ricetta che andrà ad arricchire e rendere particolare il vostro ragù di carne.

Che buon profumo hanno le castagne arrostite, un profumo che ci riporta a tempi lontani, quando le castagne in una fredda sera d’inverno erano motivo per stare tutti insieme a tavola e passare dei bei momenti con la propria famiglia o gli amici.

E a volte capita che ne avanzino per il giorno dopo, ma che essendo fredde tendono ad indurire e a seccare dopo essere state arrostite.

Niente paura, perchè potrete usarle per dare quel tocco in più al vostro ragù di carne.

Niente di più semplice, facciamo il nostro ragù usando la carne che più preferiamo e a metà cottura aggiungiamo le nostre castagne tagliate grossolanamente e il gioco è fatto.

RAGU’:

500 gr. di carne / Mezza cipolla bianca / Una carota / Un gambo di sedano / 700 ml. di passata di pomodoro / Olio extravergine d’oliva / Mezzo bicchiere di vino rosso / Sale q.b. Pepe q.b. /Una mangiata di castagne / Basilico fresco q.b. / Origano q.b.

PROCEDIMENTO:

Tagliate a piccoli pezzettini la cipolla, la carota, il sedano e fateli rosolare con olio d’oliva.

Quando saranno ben rosolate aggiungete la carne macinata a fuoco vivo e quando la carne sarà cotta aggiungete mezzo bicchiere di vino rosso e fatelo sfumare.                        A questo punto aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere a fuoco lento per un’ora o più, aggiungendo progressivamente il sale, il pepe, l’origano, poi a metà cottura aggiungete le castagne.

Ovviamente potete usare il vostro gustoso Ragù di castagne per condire qualsiasi tipo di pasta, poi non vi rimane altro che guarnirla con una foglia di basilico fresco.

Buon Appetito!

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