GNOCCHI CON CALAMARI E ZUCCHINE

38INGREDIENTI:

Calamari puliti 500 g. / Gnocchi 350 g. / Pomodorini 200 g. / Passata di Pomodoro  2 dl.        Olio extravergine d’oliva q.b. / 1 Zucchina grande / 1 Aglio / Prezzemolo tritato q.b.            Sale q.b. / Pepe q.b. / Vino bianco q.b.

PROCEDIMENTO:

Mettete l’olio in una padella capiente, fate sbiondire l’aglio, aggiungete la zucchina tagliata a dadini e cuocete fino a doratura, poi aggiungete i calamari già puliti, tagliati a rondelle e fateli cuocere per un paio di minuti sfumandoli con il vino bianco, a questo punto aggiungete i pomodorini tagliati in 4 spicchi e la passata di pomodoro, aggiungete sale, pepe e fate cuocere a fiamma bassa per 12 minuti, nel frattempo cuocete gli gnocchi, quando sono pronti scolateli e buttateli nella padella, aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura e saltateli fino a quando si saranno amalgamati bene con il vostro delizioso sughetto di calamari e zucchine.

Non vi rimane altro che impiattare, aggiungere il prezzemolo tritato e servire.

BUON APPETITO 😉

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